애플망고 보관법 그리고 애플 망고 자르는 법

애플망고(apple mango)는 마치 사과처럼 붉은색을 띠며 열대, 아열대 기후에서 자라는 열매로 당도가 높고 과즙이 풍부한데 베타카로틴을 함유하여 피부미용과 눈 건강에 좋고 망기페린(Mangiferin) 성분은 비만의 위험, 콜레스테롤 수치를 낮추고 뇌의 신경세포를 보호와 함께 비타민A, C를 함유해서 피부와 머리카락의 건강에도 좋다고 알려져 있습니다.

 

애플망고는 주로 과육으로 먹거나 갈아서 주스 대용 또는 샐러드로 먹기도 하는데 100g당 64칼로리(kcal) 정도로 저열량 과일로 손질법은 씨를 피해(과육의 중간에 큰 씨) 3등분으로 자른 후 과육을 등분한 후 껍질을 분리하는 것이 좋습니다.

 

 

애플망고는 외형은 못생긴 사과처럼 보이는데 특대 사이즈는 나주 배보다 더 커서 성인 손으로 잡기 힘들 정도이지만 달콤한 향만큼 맛도 좋습니다.

 

 

 

 

애플망고 보관법

애플망고는 육안으로 색이 선명하고 탱탱한 것이 좋은데 흐르는 물에 깨끗이 잘 씻어서 물기를 닦아주어 껍질채 드시거나 껍질을 벗겨서 취향대로 드실 수가 있습니다.

 

애플망고는 반드시 익기 전에 냉장고에 먼저 보관하시면 안되며, 후숙 과일이라서 덜 숙성된 애플망고는 숙성과정이 필요합니다.

 

애플망고 보관으로 비닐봉지는 사용하지 말고 신문이나 과일 포장 종이 또는 상자에 보관하여 섭씨 10도~15도에 서늘한 장소에서 과일 상태에 따라 약 5일~7일 정도 숙성하는 것이 좋습니다.

 

그리고 숙성된 애플망고의 경우는 냉장고에 보관하되 5일 이내에 먹는 것이 가장 좋고 별도로 손질해서 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

 

그리고 오래 보관을 하며 드시고 싶다면 밀폐 용기에 담아 냉장이 아닌 냉동 보관하고 먹을 때마다 잠시 꺼내 해동해서 드시면 좋습니다.

 

 

애플망고 자르는 법

애플망고 속에 중앙에는 큰 씨가 있는데 여기 씨를 피해 과육 부분만 자르는게 중요한데 애플망고 꼭지를 위로 두고 양 옆으로 3등분으로 자른다고 생각하고 씨와 너무 가깝지 않게 자르시면 됩니다.

 

애플망고 큰 씨와 가까운 과육은 쓴맛이 나는 경우도 있으니 그 점만 참고하셔서 적당히 3등분으로 자르고 잘린 가운데 과육에 애플망고는 가운데 큰 씨를 피해 과육 부분만 잘 도려내듯이 잘라 냅니다.

 

그리고 포크로 찍어 먹기 좋게 바둑판 격자무늬로 크게 칼집을 내어 숟가락으로 걷어내듯이 털어내면 되지만 그게 불편하시면 적당한 크기로 슬라이드해서 잘라 드시면 됩니다.

 

 

 

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